台湾零售业态分为百货公司业量贩店业等,

一、台湾零售业市场规模

台湾零售业态共分为百货公司业、超级市场业、便利商店业、量贩店业，百货公司业一直是零售业首要业态，其营业额占零售业总营业额的30%以上，年后量贩店业超过超级市场业的营业额，成为零售业第二大的业态，超级市场业于年总营业额被量贩店业超过后，年又被便利商店业给超越，超级市场业在零售业态的地位已位居未位。近年来便利商店业在台湾经营成长明显，不久的将来便利商店业营业额超越量贩店业应指日可待。

百货公司、量贩店、速锁超商和超市等一四大主要零售通路型态，七年来台湾零售市场的势力也有消长。自台湾零售业态营运消长年以来百货公司业与量贩店业，一直是零售业态的前两大业态，年两者营业额合计超过零售业年度总产值的55.71%。

百货公司业与量贩店业皆有一定的卖场空间，可摆放较多品项商品，客层较广等特性，在消费者要求便利性与生活休闲满足感下，百货公司业与量贩店业仍将是消费者首要选择购物地点。不过总产值占比有逐年下降之趋势，至年己滑落至47.17%。

超级市场业在台湾成长缓慢，其在零售业的比重逐年下降，至年超级市场业占零售业结构比仅}l甲98%，原因在于台湾的消费者长久以来在传统市场与摊贩购买食品和杂货，尚未习惯于超级市场购物，因此超级市场业者应努力构思有效营运策略或具吸引的商品结构，以改变消费者购物习性。

年度便利商店在零售业占比已达到23.74%瑌便利商店业已超越量贩店业，至年达26.，更将差距拉大，这与量贩店业近凡年展店速度慢，且许多量贩店业者退离市场所致。便利商店业者灵活经营策略及时提供消费者需求的商品与服务，更贴近消费者日常生活，有取代量贩店业成为零售业第二大业态。

但经过七年的演变，量贩店年营业额占综合商品零售业营业额己微减至19.23%，被速锁便利商店追过;而速锁便利商店的占比更已成长到26.h，直追百货公司的27.94%。

各大量贩店的业绩表现，受到卡债风暴、消费信心低迷、开店密度饱和等因素重创。然而，台湾量贩店产业历经早年快速成长而至近年来整体产业停滞不前，除了有整体经济不佳、消费者信心不振的问题外，台湾量贩店业者彼此竞争激烈、策略群组相似也造成整体产业获利下滑。

量贩店业者正面临着消费低迷及消费者购买习性的改变，同产业中速锁便利商店的大幅成长所带来的威胁。业者皆在苦思如何在重围中，走出一条自己独特的路，面对产业面与经济面严峻的挑战。

三、台湾零售业环境变迁

零售业之经营除对经济环境影响极高外，业态之阿的竞争亦会造成零售业的发展，百货公司业.、超级市场业、便利商店业、量贩店业之间皆有很.吒的替代效果，主要在于经营形态、卖场商品、服务质量多有雷同之处，以致于业态间之竞争越来越激烈。年后购物中心业态出现，让百货公司业、量贩店业遭逢经营困境，各业态朝向差异化经营，将顾客服务、商品创新、服一务性商品多元化，显示区隔、掌握商机，形成优势经营。

量贩店在台湾、泰国、韩国、中国大陆和马来西亚等5国/地区也是主要捎费通路;个人商店在香港发展较成熟，9成消费者每月至少光顾1次。台湾零售产业激战，便利商店接近1万家，都会区的超商密度比日本还高。便利商店业者展店速度毫不放慢，统一超商店数已逾家，经济规模加上“挖店战”，让全家便利商店和莱尔富受到庞大压力。不过，便利商店业者今年更大的目标是提高来客购买单价，业者除了积极降低营运成本，引进的产品价格也越来越高。

台湾零售业态界线模糊，跨界争食市场扩大版图的战争愈演愈烈，据尼尔森年台湾3大都会区“消费者购物行为调查”报告显示，便利商店的来客数持续领先，高达86%的人过去一周到过便利商店购物，在去年达到近4年来的高峰，同时高居消费者花钱最多的零售通路，严重挤压了其它零售业态，量贩店、超市、药妆店、传统市场或杂货店的购买频率都逐年下滑中。

台湾零售业在引进国外之经营管理与新兴业态之余，己渐摆脱传统零售市场之经营形态，朝向国际化、多元化、信息化、连锁化发展，但在台湾零售市场日愈饱和、同业竞争激烈、店面租金走高、人事管销成本居高不下等情况之下，零售业者经营态势日益艰难。在中国大陆市场持续开放之前提.，台湾许多零售业已进入大陆市场布局经营，经营重心已渐转移之一际，台湾零售业经济环境己逐渐改善，未来再次朝向繁荣景致应是指日可待。

3.1.3连锁体系发展历程

连锁经营型态肇始于美国，学者认为第一个现代化连锁店组织是在年成立的大西洋与太平洋茶叶公司，该公司原以销售茶叶、咖啡及香料等产品为主，后来扩及食品杂货，该公司在年成为世界最大的零售企业，建立“连锁”在营销通路领域的地位。而在年间，美国胜家缝纫机公司，为了促销其产品，于南北战争结束后不久，设计了一套全球加盟网络，使得加盟的观念成为企业经营的形态之一，为日后的加盟连锁企业开启了先河。

日本的连锁体系企业，一般学者认为较具雏形的时期，大约是在第二次世界大战后，当日本国内朝野上下一致重建新秩序的时候，促使许多行业重新找到新的机会，如“爱的店”“养老乃垅”“不二屋”等较著名授权加盟系统的企业，不过，在当时仍属于自行摸索及尝试的阶段。

台湾地区的连锁业发展历程可追溯到年，当时较有名的连锁店有天仁茗茶、郭元益饼铺、宝岛钟表公司、生生皮鞋等。此时之连锁体系多为直营店型态，且其连锁家数扩张速度极为缓慢，直至年正章洗染店以直营、特许加盟并行方式快速扩张，两年之内共成立百家以上连锁店，此为国内连锁业之开端。

而统一企业于年引进美国南方公司连锁便利商店7-Eleven的经营知识与技术，首创台湾企业与国际连锁体系技术授权经营之先例，台湾开始逐渐进入第一波的通路革命，统一超商经过将近十年的惨淡经营，直到年才转亏为盈，带动便利商店蓬勃发展风潮，并奠定其在台湾加盟连锁体系便利商店业龙头地位的基础。

年麦当劳西式快餐店进入台湾市场，蔚成一股麦当劳旋风，并在短短两、三年内，先后有十多家西式快餐连锁体系纷纷引进台湾，为台湾餐饮业及连锁经营型态带来另一波革命。从此连锁经营形态亦藉由业种、业态之扩张，风行于其它行业，如服饰、餐厅、超级市场、食品、钟表、眼镜、房屋中介、美发美容等。

由于连锁企业对台湾消费市场产生巨大的影响力，因而促使公平会将其纳入管制，连锁业除在台湾积极布点外，大陆及海外的新市场也是其努力的目标，台湾连锁业目前正迈向整合再出发的新起点。

然而，近年来由于经济持续成长、都会区的发展、人口的移动和消费习惯的改变，使台湾的商业经营者朝向连锁化及专业化发展，主要是便利商店、生鲜超级市场、快餐商店及量贩店等拍显示商业经营括动极重视商品.销售.网与市场占有率，而纷纷在不同地区设立门市部或分支经销店，从事连锁经营。

一、美国连锁体系发展阶段

根据赖山水对连锁体系发展的研究结_果一将美国连锁体一系百余年来的发展状况，分为下列四个阶段:

1、“传统连锁加盟”时期

这一时期约在年初.期到年代末期，连锁加盟系统.正式被采用.，在此时期的连锁加盟店只是借用总公司的商标、商一品名称及销售总公司的产品，至于各连锁加盟店的营业管理制度及其它事宜，总公司、既不会支持，也无权过问，由加盟业者自行管理与自由发挥。

2、“现代连锁加盟”时期

此一时期崛起于年代，而盛行于年代，以快餐业为代表，该时期的连锁加盟店与传统型连锁加盟店的不同点在于:此时期的连锁加盟店，不仅沿用总公司名称、商标及商品名称，并且承袭总公司的全套营业制度，除包括统一进货、地点选择、人员训练、一广告促销等之外，并有一持续不断的营业管理咨询与财务支持。

3、“连锁加盟店”时期

兴起于年代，与第一期及第二期不同处，在于此期的连锁加盟店是将第二期的经营方式予以多样化，并把连锁加盟企业的经营领域加以扩大;一使其不再.局限于快餐、餐饮等特定行业，进而扩及至非食一品零售业及服务业等。

4、“连锁加盟店的国际化”时期

随着信息科技、通讯设备、因特网及流通等产业的迅速发展、国与国间的接触日益频繁，国际间的距离更趋缩短，加上各国国内市场日趋饱和与国外市场日渐成长的缘故，使连锁·加盟体系开始进入了所谓“国际化’时代”，连锁加盟体系总部纷纷在国外设立据点，以拓展市场占有率，其中以美国连锁加盟体系最为明显。