香港大集团开超市建华开6间渗透中产市场

疫情重击香港零售餐饮业，人人在家抗疫煮饭，本身生意难捞﹐不少来货卖不出去，不如另开超市散货。我们发现近日，不少地方都新开超市，原来大部分皆出自大集团之手，当中堪称「街市霸王」的建华集团亦分一杯羹，由卖猪肉到横跨鲜肉、冻肉、蔬果等板块，去年更逆市连开6间超市，成立新品牌「本湾水产」和「FRESH新鲜生活」，分别座落民生区和私人大型屋苑。

不止建华、包括连锁餐饮集团富临及扒王之王卖自家冻肉；「药房大王」龙丰转型搞超市售水货；发展商九建与恒发则纷纷于自家物业开超市，用尽租不出的地方。

建华作为领展龙头承包商，现时掌管23个领展街市，曾经被轰以多种高压招数赶走老店，继而安插自家「小店」，例如：「健康农场」、「包点先生」、「利澧」等30几个自家品牌，有私相授受之嫌。攻陷多区基层街市外，疫境下更强攻中产市场，建华去年透过关联集团玛雷有限公司(下称玛雷)，建立超市品牌「FRESH新鲜生活」，攻入日出康城新商场「TheLohas」，以及老牌蓝筹屋苑康怡广场，以取替前租户百佳。

我们到访康城分店视察，超市占地逾2万方呎，装修光鲜企理，店内分为干货区和湿货区，湿货场内摆设有如传统街市。不过仔细一看，不少档口都似曾相识，门口位置的外卖点心档，虽然没有挂上招牌，但餐牌与旗下「包点先生」一模一样；而超市亦设置罕有的豆品档，貌似旗下「豆腐主义」；部分冻肉食材的包销商都出自于玛雷，疑似自家品牌「围威喂」。而干货除了基本粮油，亦有外国进口食材及洋酒区域，品牌走中高档路线。

做得上等人生意，价钱都要「升呢」，我们随机抽取相同粮油产品，与百佳及惠康比较价钱，发现部分货品平均高出近一成，以李锦记旧庄特级蚝油g为例，百佳标价为20元，「FRESH新鲜生活」则索价27.9元，足足贵39.5%。店内以无现金超市作主打，不少位置都有部自助付款机，诱导客人即选即买。康城商场于去年新落成，但至今附近仍未有街市和其他超市，该超市可谓一店独大，垄断整个屋苑数千户市场，局住户买贵货，贯彻建华一贯霸权作风。

建华攀上枝头的同时，去年亦在基层市场积极扩充其「超市王国」。建华早于前年，同样透过玛雷成立另一民生超市品牌「本湾水产」，分别位于黄大仙、马鞍山及屯门，全属领展和基汇资本的商场，去年年尾更在新鸿基旗下的荃湾荃锦中心开设第四间分店，跳出屋村，实行做到无处不在。

我们下午去到荃湾分店视察，场内老中青人流不绝，寸步难行，无论货品种类、价钱、装修都与「FRESH新鲜生活」大同小异，并同样主打无现金超市，在场不少客人都以信用卡买海鲜，并设有「即买即煮」区，顾客购买海鲜食材后，设有加工档口代为煮熟。该铺前租客为「运动家Sportshouse」，店铺面积逾数千方呎，自前租客离场后，丢空2年有多，而建华今次则签足6年租约，可见其对超市业务把握十足。

然而「同铺不同命」，我们及后到马鞍山耀安村分店，竟发现开业不足一年已易名为「耀安市场」，同属玛雷旗下。该商场由领展管理，而建华则为街市承租商，建华去年把街市连根拔起，直接进驻「本湾水产」，强行垄断屋村生意，惟现已失败告终，街坊透露由于水产生意淡静，故去年年尾改售猪肉、菜及粮油杂货，「本身有个街市，之后就拆了，开了这间超市，现在连鱼都无得买，唯有走远少少去隔离恒安村买菜。」超市面积比荃湾分店细小几倍，店内人丁淡薄，货品种类相对少，9成客户年过半百，与荃湾景象大相径庭。

建华吸客招数向来出位，今次落足本钱为超市大搞噱头，先开设Youtube频道、Facebook和Instagram帐户大肆宣传，后员工作为KOL推广优惠，亦设立WhatsApp群组招揽生意，势必做到「无孔不入」。超市开业宣传时，仅派出玛雷行政总裁李轩宇接受传媒访问，而建华「话事人」凌伟业及文卓培等人却不见踪影，看似欲与建华「割席」，塑造崭新形象示人，不少街坊表示不清楚超市背景。

除了建华，疫情之下餐饮行业都杀出重围涉足超市界。富临集团受疫情和某因素双重打击，本业焦头烂额，除了密密改头换面扮「小店」，去年更成立超市品牌「吉田」，火速开6间分店，座落黄大仙、美孚、屯门、沙田、新蒲岗及将军澳。我们发现，「吉田」商业登记公司为「美食发展公司」，由富临行政总裁杨维担任董事，公司秘书为「富临管理有限公司」，注册地址亦与富临相同，不过最新业绩及